“Ăn chay tốt cho sức khỏe” đang là xu hướng quan điểm sống của nhiều người. Tuy nhiên lại có một số ý kiến cho rằng việc ăn chay là ăn thiếu chất. Vậy cái nào là đúng? Cùng nhau tìm hiểu sự liên hệ của việc ăn chay và sức khỏe cũng như điểm qua những lợi ích của việc ăn chay không thể phủ nhận.
1. Mối liên hệ ăn chay và sức khỏe
Bạn không thể phủ nhận rằng mối liên hệ chặt chẽ giữa ăn chay và sức khỏe. Điểm nổi bật của hình thức ăn chay là nói “không” với tất cả các loại thịt, kiêng hoặc hạn chế các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật khác như trứng, sữa hoặc mật ong, từ đó tránh sự kết nạp cholesterol và chất béo no vào cơ thể, đồng thời ăn chay giúp cung cấp lượng vitamin, chất khoáng. Tuy vậy bạn cần lưu ý thực đơn ăn chay sao cho đủ chất đảm bảo sức khỏe.
Bàn về mối quan hệ giữa ăn chay và sức khỏe, C.Everett Koop từng đưa ra lời nhận định: “Thực phẩm quý vị lựa chọn có thể ảnh hưởng đến triển vọng lâu dài về sức khỏe hơn bất cứ hành động nào khác”.
Bác sĩ Dean Ornish cũng đưa ra lời khẳng định: “Khi các vị ăn chay vì lý do sức khỏe thì tâm tính của các vị sẽ thay đổi từ việc sợ chết chuyển sang vui hưởng đời sống”.
Mối quan hệ chặt chẽ giữa ăn chay và sức khỏe từ lâu đã được nhiều chuyên gia khẳng định
Mối liên hệ giữa ăn chay và sức khỏe không phải là chủ đề mới xuất hiện gần đây. Từ thời xa xưa, ăn chay đã được dùng làm một hình thức tu tập với nhiều công dụng về tâm linh như tránh nghiệp sát sinh, tích thêm công quả, tu dưỡng lòng từ bi,… Ngày nay, công dụng của hình thức ăn uống này đã được nhiều nhà khoa học chứng minh.
Giới chuyên gia khẳng định rằng, ăn chay đối với phụ nữ có thể duy trì vóc dáng thon thả, đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa. Đối với nam giới nói riêng, hình thức ăn uống thanh đạm này có khả năng nâng cao bản lĩnh đàn ông, tốt cho não bộ đồng thời phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Chưa dừng lại ở đó, ăn chay còn giúp người cao tuổi phòng tránh bệnh đãng trí tuổi già, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Mối quan hệ của ăn chay và sức khỏe không chỉ dừng lại ở việc nâng cao thể chất, mà hình thức ăn uống này còn có khả năng phòng ngừa một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất thế giới . Nhiều bằng chứng khoa học đã khẳng định rằng ăn chay có công dụng phòng ngừa ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến cùng ung thư kết tràng.
2. Ăn chay và sức khỏe: Làm thế nào để “càng ăn càng khỏe”?
Nhiều người thắc mắc về ăn chay như nào cho khỏe, đối với phụ nữ họ thường quan tâm ăn chay có giảm cân không? Trong tầm hiểu biết của mình, comthuanchay.com xin gửi tới các bạn những lưu ý cơ bản để có một chế độ ăn chay sao cho “càng ăn càng khỏe”, cải thiện vóc dáng cho chị em phụ nữ nữa nhé!
Về lựa chọn trường phái:
Hiện nay, ăn chay đang ngày càng phổ biến với nhiều trường phái khác nhau. Tùy vào khẩu vị, tình trạng sức khỏe cũng như mong muốn của bản thân mà bạn có thể lựa chọn các hình thức ăn chay như ăn chay có trứng, ăn chay kèm sữa, ăn chay thuần…
Các chuyên gia sức khỏe cho rằng các đối tượng như trẻ em, phụ nữ có thai và người bệnh nếu có mong muốn ăn chay thì nên lựa chọn trường phái ăn có kèm trứng và sữa.
Về lựa chọn nguồn thực phẩm:
Trong cơn bão “thực phẩm bẩn” hiện nay, việc lựa chọn nguồn thức ăn sao cho an toàn và sạch sẽ đang trở thành một bài toán khó, đặc biệt là với những người ăn chay. Vì vậy, trong khâu lựa chọn thực phẩm, bạn cần đặt tính tươi – ngon – vệ sinh lên hàng đầu để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ăn chay đúng cách mang lại cho chúng ta sức khỏe như mong đợi
Về cân bằng dinh dưỡng:
Một thực đơn ăn chay khoa học phải đảm bảo sự phong phú và đầy đủ dưỡng chất. Mặc dù người ăn chay buộc phải “kiêng thịt”, nhưng cơ thể của họ vẫn cần được cung cấp đủ những chất thiết yếu trong mỗi bữa ăn bao gồm: Tinh bột, chất béo, chất đạm, vitamin, khoáng chất…
Về cách chế biến:
Để có thể chế biến ra được một mâm cơm chay đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon, người làm cần có kiến thức phong phú và tay nghề khéo léo trong việc chế biến các món chay.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng kèm các thực phẩm chức năng bổ sung như vitamin, sắt trong trường hợp ăn chay trường kì không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Như vậy những quan điểm về ăn chay như: ăn chay thiếu chất, ăn chay kém thông minh,..là hoàn toàn sai. Việc ăn chay mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe mà ta không thể nào phủ nhận. Ngoài ra việc ăn chay cũng đang trở thành một trong những phương pháp “Làm đẹp từ bên trong” được nhiều chị em phụ nữ áp dụng.
